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Parael huevo: Verter un poco de aceite en una sartén pequeña, profunda y antiadherente y calentar hasta que humee. Añadir con cuidado el huevo y freírlo hasta que se dore. Para la crema de patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Hervirlas hasta que estén blandas, escurrirlas, sazonarlas con sal y batirlas.
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